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ホームページの「乳酸菌」と「ビフィズス菌」の説明内容を変更しました
協会・協議会のホームページでは、これまで「ビフィズス菌」について、乳酸をつくりヒトの健康に寄与することから、「広義の乳酸菌」「乳酸菌の仲間」として説明してきましたが、両者は分類学上は明確に異なり、また「ビフィズス菌」の有効性がクローズアップされている現状を踏まえ、「乳酸菌」と「ビフィズス菌」を区別して説明することとしました。
ホームページの「乳酸菌について知る」内の「乳酸菌・ビフィズス菌の基礎知識」「乳酸菌・ビフィズス菌の機能性」サイトの説明内容を変更しましたので、ご覧ください。また、「乳酸菌・ビフィズス菌の基礎知識」において、乳製品の製造に用いられる主な乳酸菌・ビフィズス菌を紹介していますが、２０２０年に発表された乳酸菌の再分類に基づく新たな菌属、菌種名に修正しましたので、こちらも併せてご確認ください。