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【教えて!!】乳酸菌の働きって何?
【こたえ】乳酸菌が作り出す乳酸をいろんな食べ物に利用しているんだよ

「乳酸」って?

乳酸菌は食べ物に含まれる「糖分とうぶん」っていう甘い物質ぶっしつをエサに「乳酸」を作り出すんだ。この性質を利用して、乳酸をいろんな食べ物に利用しているんだよ。

どんな食べ物に利用しているの?

たとえば、みんながいつも食べてる味噌みそ醤油しょうゆ漬物つけものなどの食品を作るのにも乳酸菌は活躍かつやくしているんだよ。

お味噌やお醤油にも!?

わたしたちがいつも食べてる物にも乳酸菌は使われていたのね。知らなかったなあ。

他にも、「整腸薬せいちょうやく」と呼ばれるおなかの調子を良くしてくれる薬にも使われているように、みんなの健康にも役に立ってるんだ。

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